مشخصات
عنوان: Unreasonable Hospitality
نویسنده: Will Guidara
ناشر: Optimism Press
ترجمه فارسی: دارد
عنوان فارسی: میزبانی فراتر از انتظار
امتیاز من به کتاب: 4 از 5
کتاب دوست داشتنی و آموزنده ای است. کل کتاب یک داستان است. داستان این مرد یعنی ویل گودرا و تیم اش
و رستوران الون مدیسون پارک
و تلاش برای تبدیل شدن به برترین رستوران دنیا
تلاشی که نهایتا در سال 2017 به ثمر نشست و رستوران الون مدیسون پارک برترین رستوران دنیا شد. دستاوردی که به وسیله رهبری بر مبنای میزبانی فراتر از انتظار انجام گرفت.
نه رهبری نه میزبانی فقط زندگی شخصی!
غذا، رستوران و رستوران داری اولین مواردی بودند که کتاب را برای من نسبت به سایر کتاب ها متمایز می کردند. من خیلی به غذا و آشپزی علاقه ای ندارم. تا فصل 4 با زندگی شخصی ویل گودرا و شغل هایی که در رستوران داری داشته است آشنا می شویم. به همین دلیل کتاب برای من کمی نا امید کننده شروع شد.
رهبری در صنعت رستوران داری
از فصل 5 به بعد با ویل گودرا همراه می شویم و با نظرات، افکار و روش های او برای رهبری آشنا می شویم. رهبری که در مرکز آن میزبانی فراتر از انتظار قرار دارد. منظور از میزبانی فراتر از انتظار این است چطور دیگر افراد را بشنویم و به آنها توجه کنیم و برای آنها بهترین شرایط و خدمات را فراهم کنیم.
ویل گودرا این بینش و روش را در همه جنبه های رستوران داری اعمال می کند و از این طریق یک تیم عالی برای رستوران خود فراهم می کند. همان طور که می دانید تیم عالی اساس یک کسب و کار موفق است.
آقای گودرا برای مدیریت رستوان و ارائه خدمات به مشتریان نیز همان بینش را پی می گیرد و سعی می کند تجربه عالی و فراموش نشدنی برای مشتریان به وجود آورد. در نهایت آقای گودرا از تمام تجاربی که داشته است استفاده می کند و رستوران الون مدیسون پارک را به برترین رستوران دنیا تبدیل می کند.
یادداشت های من از کتاب
کتاب از آن دست کتاب هایی نیست که بتوان زیاد یادداشت بردای کرد. چیزی نزدیک به زندگی نامه شخصی است اما به گونه ای نوشته شده است که درس ها و تجربه هایی درباره رهبری را منتقل کند. اما مطالب خوبی درباره رستوران داری یاد گرفتم و فهمیدم که چقدر کار سخت و با ظرافتی است.
این پاراگراف درباره هدیه دادن برای من جالب بود.
“هدیه دادن راهی است که شما به دیگران نشان می دهید که آنها را می بینید، می شنوید و به آنها توجه می کنید. توجه همراه با درک و در نهایت انجام کاری که بر اساس درک عمیق شما از افراد و نیازها و خواسته های آنها صورت می گیرد. هدیه تعامل بین افراد را متحول می کند و آنرا از حالت معامله خارج کرده و به رابطه انسانی تبدیل می کند. هیچ راهی بهتر از هدیه دادن وجود ندارد تا به افراد نشان دهید که آنها چیزی فراتر از مشتری هستند.”
